Website created in white label responsive website builder WebWave.

Foto di bawah menunjukkan area kasir yang baru dibuka di sebuah pusat perbelanjaan besar di daerah Serpong.

Area ini sebelumnya adalah area penjualan makanan (masih ada sisa signage di pilar).

Apa yang menyebabkan pengelola berani mengubah bentuk dalam waktu yang sangat singkat?

1. Bottleneck pada proses di area makanan ini adalah kasir. Jadi memang percuma kalau tempat penjualan tidak sebanding dengan jumlah kasir yang tersedia untuk melayani transaksi. Loss sales / churn pasti terjadi karena waiting yang terlalu lama pada proses pembayaran.
2. Area penjualan yang dihilangkan adalah area yang density pengunjungnya dinilai lebih rendah dibandingkan dengan area lain. Selain itu area ini posisi-nya juga sangat dekat dengan area penjualan yang memiliki density tertinggi (yaitu penjualan sushi).

Untuk mendapatkan dua insight tersebut tentunya sang pengelola perlu melihat data dan fakta (blusukan) sehingga mereka berani mengambil keputusannya.

Selain itu, meja kasir yang dipakai adalah meja portable, sehingga bila hasil dari perubahan ini tidak sesuai harapan, maka area itu akan dengan mudahnya bisa dikembalikan menjadi area penjualan.

Ini adalah spirit Lean dan Kaizen yang dilakukan di industri retail. Data-driven, process-driven, experiment-driven, dan continuous improvement.

Mari lanjutkan semangat ini untuk selangkah demi selangkah menjadi yang lebih baik.